为进一步规范肉制品市场秩序，严防不合格肉制品流向百姓餐桌，连日来，广州市花都区市场监管局立足职能，在全区范围内纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动。
此次行动坚持“零容忍”态度，聚焦群众关切，通过全覆盖排查隐患、压紧压实主体责任，切实织密食品安全防护网。截至目前，已累计检查肉制品生产经营单位488家次，立案查处违法案件4宗。
重拳出击，端掉一处隐蔽“黑窝点”
在此次专项整治的雷霆攻势下，一处藏匿于居民生活区的无证烧腊加工作坊被依法取缔，成为本次行动成果的一个生动注脚。
花都区市场监管局检查肉制品销售经营户
据悉，该局花东市场监管所执法人员在对重点区域进行常态化巡查时，通过主动下沉、逐巷摸排，锁定了这一无证经营的可疑窝点。经现场核查，该场所未取得《广东省食品生产加工小作坊登记证》，擅自从事烧腊加工活动。
现场环境简陋，卫生状况较差，且涉嫌违规使用食品添加剂，存在明显的食品安全隐患。对此，执法人员当场固定证据，依法对该作坊予以取缔，并对当事人立案查处，形成了强有力的震慑效应。
全域联动，筑牢食品安全防线
此次整治行动不仅仅是个案查处，更是一场系统性的行业“体检”。花都区市场监管局坚持问题导向，将农村集市、批发市场、校园周边及餐饮门店列为巡查重点，紧盯肉品造假、原料来源不明、超范围使用食品添加剂等突出问题，打出了一套监管“组合拳”：
一是紧盯重点区域，对雅瑶综合市场等人流密集的农贸市场，该局新雅市场监管所采取日常监管和突击检查相结合的方式，对销售不合格肉制品及私宰肉等违法行为保持高压打击态势，把好流通源头关；
二是严控关键环节，围绕原料采购、加工制作、成品储存等全链条环节，该局合益、炭步、梯面等市场监管所对辖区肉制品加工单位开展拉网式排查；
三是压实主体责任，结合夏季烧烤消费特点，该局狮岭、文旅城等市场监管所加大烧烤档、夜市摊等肉类餐饮经营户排查力度，督促经营户严格落实食品安全主体责任，严禁使用来源不明、未经检验检疫的肉类原料；
四是强化安全抽检，将肉制品列为重点抽检品种，加大抽检频次；同时，该局结合“你送我检”便民服务，面向市民开放肉制品免费快速检测服务，让市民在家门口就能知晓食品质量状况。
花都区市场监管局检查肉制品加工单位
诚实守信，共建放心消费环境
在加大执法力度的同时，花都区市场监管局也向全社会发出倡议，共同守护“舌尖上的安全”：
广大经营者应严格遵守法律法规，自觉办理相关证照，落实索证索票和进货查验制度。务必从正规渠道采购原料，严禁使用非食用物质及滥用食品添加剂，诚信守法经营。
广大市民朋友们在购买烧腊、腊肉等肉制品时，请选择证照齐全、环境整洁的正规商家。对于流动摊贩或卫生条件较差的店铺，建议谨慎购买。如遇食品安全问题，请保留好消费凭证，及时拨打12345热线投诉举报，市场监管部门将第一时间核查处置。
撰文：李嘉益 梁皓 景然
图源：花都区市场监管局
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